Bonjour les gourmets ! Je vous invite à découvrir ici un peu plus la personnalité qui se cache derrière les bons et beaux plats servis à l’Hédoniste, le repaire des bons vivants sur Saint-Etienne. Tout d’abord, faisons les présentations : je m’appelle Benoit BRUNEL, je suis un passionné de gastronomie et un pur produit stéphanois ! 

Je suis tombé dans la marmite étant petit comme on dit. J’ai passé, depuis mon enfance, de nombreuses heures devant les fourneaux à faire grandir ma passion pour les bons produits et les bons plats. 

Cette passion a d’ailleurs débuté aux côtés de Michel PLOTON, mon mentor culinaire auprès duquel j’ai appris les bases de la bonne cuisine, et qui m’a transmis le goût de faire plaisir.

Puis, cette passion grandissant en moi, je me suis attelé à réaliser mes propres idées, en cherchant comment associer des produits simples pour faire d’un plat une expérience. Parce que je suis persuadé que n’importe quel ingrédient, aussi simple soit-il, peut être sublimé et faire naître une émotion unique à celui ou celle qui le déguste.

Avant d’en faire mon métier, la cuisine est restée pendant quelques années une simple passion. 

La passion d’inviter des amis autour d’une belle table et créer des moments inoubliables.

Car pour moi, la cuisine c’est avant tout un moment convivial où l’on se retrouve entre amis et en famille, tous réunis par l’envie et le plaisir de vivre cet instant tous ensemble.

C’est également la passion de faire naître des expériences gustatives uniques. Partager un repas, accordé avec la bonne boisson, et faire frémir de plaisir les palais autour de la table. C’est aussi faire naître des émotions, des découvertes, faire émerger des questions… Tous les sentiments que peut faire naître un plat hors du commun, mais tous liés au plaisir.

Avant de concrétiser ma passion et en faire mon métier, j’ai d’abord passé quelques années dans le commerce. Une fois le pas sauté, ma décision était prise, j’allais suivre mes envies !

Mon objectif ? Offrir une cuisine locale, intelligente, et faire de chaque repas un moment de partage et voir les sourires se dessiner dès les premiers coups de fourchette.

Pour cela, ma recette est simple : 

• Un lieu chaleureux pour se sentir comme à la maison
• Des produits locaux et de saison pour mettre la qualité au centre de l’assiette
• Une carte renouvelée tous les jours pour faire de chaque repas une découverte

Vous souhaitez en savoir plus sur les bons produits que je vous sers ? Je vous invite à découvrir les partenaires locaux sur lesquels je m’appuie pour vous offrir chaque jour des plats aussi beaux que bons.

À très vite pour un bon moment au restaurant ! 

Benoit.